Vải còn gọi là lệ chi, có thể ăn tươi hay sấy khô. Hạt vải (lệ chi hạch) xắt mỏng phơi hay sấy khô được dùng làm thuốc. Trong hạt vải có tanin, độ tro, chất béo. Theo Đông y, hạt vải vị ngọt chát, tính ôn, có tác dụng tán hàn, chữa tiêu chảy ở trẻ em.
Phần áo hạt vải thường gọi là múi vải, thành phần chủ yếu là đường, ngoài ra có vitamin A, B, C. Vitamin A và vitamin B chỉ có trong múi vải tươi. Múi vải cũng là một vị thuốc trong Đông y, vị ngọt chua, tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, giảm cơn khát, chữa những bệnh mụn nhọt. Ngoài ra, người ta còn dùng hoa vải, vỏ thân và rễ cây vải sắc lấy nước dùng súc miệng có thể chữa viêm miệng và đau răng.
1. Chè vải – táo đen
Thành phần:
- Chọn 100 gram vải tươi
- 10 quả táo đen
- Một ít đường cát trắng
Cách chế biến:
Vải bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ thành từng miếng. Táo đen rửa thật sạch, sau đó cho táo vào nồi nấu sôi. Lấy nước táo cho vào vải, thêm đường cát trắng, nguấy đều lên, đến lúc đường tan múc vào từng chén. Có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy ý.
Tác dụng:
Đây là món chè có tác dụng dưỡng huyết (bổ máu), tiêu hóa tốt, dưỡng tim, giúp ngủ ngon, cải thiện trí nhớ. Những người nào bị suy nhược cơ thể, sắc mặt vàng, hay bị mất ngủ thường xuyên ăn loại chè này sẽ rất tốt.
2. Cháo vải – hạt sen
Thành phần:
- Chọn 7 quả vải khô
- 5 hạt sen (bỏ tim)
- 60 gram gạo
Cách chế biến:
Vải khô lột bỏ vỏ ngoài, rửa thật sạch hạt sen. Cho tất cả gạo, vải đã được bóc vỏ, bỏ hạt, hạt sen cho vào nồi nấu nhừ thành cháo.
Tác dụng:
Những ai bị tiêu chảy rất thích hợp với loại cháo này, nhất là đối với những người bị tiêu chảy do suy chức năng tiêu hóa lâu ngày, những người suy thận tiêu chảy giấc sáng.
3. Canh vải – phổ tai:
Thành phần:
- Vải khô: 7 quả
- Phổ tai: 30g
- Một ít rượu gạo
Cách chế biến:
Vải khô lột bỏ vỏ ngoài, bỏ hạt, phổ tai ngâm nở rửa thật sạch sau đó cắt lát thành từng miềng nhỏ. Sau đó cho vải đã được bóc vỏ, bỏ hạt, phổ tai cắt lát vào nồi, thêm nước nấu sôi, khi nước sôi vặn nhỏ lửa hầm cho đến khi phổ tai mềm, sau đó cho một ít rượu gạo, tiếp tục đun đến sôi là được.
Tác dụng:
Món canh này có tác dụng làm mềm, hóa giải sự kết tụ trong cơ thể.
4. Siro vải:
Thành phần:
- Vải 1 kg
- Một ít mật ong.
Cách chế biến:
Vải bóc vỏ, bỏ hạt ép ra dạng tương. Cho vào nồi trộn thật đều mật ong sau đó nấu chín. Cho vào lọ, đậy kín để hơn 1 tháng là dùng được.
Tác dụng:
Siro vải có tác dụng bồi bổ âm dương, giúp tinh thần sảng khoái. Những người bị bệnh thiếu mái, bệnh mất ngủ, khó thở, ho, chán ăn, tiêu hóa kém, suy nhược thần kinh, táo bón rất thích hợp với món này. Ngoài ra siro vải còn giúp cho làn da trở nên sáng đẹp hơn.
Lưu ý: Một số triệu chứng thông thường mà nhiều người gặp khi ăn vải như: buồn nôn, mồ hôi ra nhiều, khát, khô miệng, mệt mỏi và ở thể nặng có thể gây nhức đầu, mê man, nhất là trẻ nhỏ và nhóm người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên đấy không phải do vải mà do một loại nấm sống ở những núm quả vải bị dập nát, úng thối gây ra. Vì vậy, khi ăn vải nên chọn những quả còn tươi, không bị dập nát.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
